El tomo 1 describe aspectos relacionados con el medio ambiente bucal, la saliva y el fluido gingival crevicular. Además, se definen los términos de uso frecuente en la descripción de la ecología de la boca, y se analizan el microbioma y la microbiota del ser humano desde el nacimiento hasta la muerte. Se abordan las características de algunos microorganismos involucrados en la caries dental y la enfermedad periodontal. Por otro lado, se analiza el funcionamiento de las bacterias como grupo y no de forma individual. Por último, se describen en detalle los mecanismos, funciones (como el metabolismo de los carbohidratos) y las características de los depósitos que se acumulan sobre la superficie del diente y sus estructuras de soporte.
